অনেকেই দু’বেলা ভাত খেতে পছন্দ করেন। আবার অনেকে রাতে রুটি খেতে পছন্দ করেন। ভাত ও রুটির মধ্যে পুষ্টিগত দিক থেকে তফাৎ কী? ডায়েটে এই দুই খাবারের মধ্যে কোনটি রাখলে শরীর ফিট থাকবে? বিশেষ এই প্রতিবেদনে সেই বিষয়টির দিকেই আলোকপাত করা হল।

ভাত না রুটি, প্রতি রাতে কোনটা খেলে শরীর থাকবে একেবারে ফিটফাট? বিষয়টি নিয়ে অনেকে নিজেদের মতো করে মতামত দিয়ে থাকেন। তবে নেহাতই না বুঝে ডিনার সেরে শরীরে বিপদ ডেকে আনবেন না। এ ব্যাপারে বিশেষজ্ঞরা কী বলছেন সেটা আগে জেনে নিন। তারপর নিজেদের খাদ্য তালিকায় কী কী রাখবেন, সেটা ঠিক করুন।

ভাত এবং রুটি এই দুটি খাবারেই কার্বোহাইড্রেট থাকে। বিশেষজ্ঞরা বলছেন এই দুটি খাবারের মধ্যে তেমন কোনও পার্থক্য নেই। তবে দুই খাবারেই সোডিয়ামের পরিমাণ ভিন্ন। চালে সোডিয়ামের পরিমাণ খুবই কম থাকে। তুলনায় গমে সোডিয়ামের পরিমাণ বেশি। তাই চিকিৎসকরা আপনাকে যদি কম সোডিয়াম খেতে বলেন সেক্ষেত্রে আপনার জন্য রুটি একেবারে পারফেক্ট।

ভাতের পুষ্টি :

ভাতে প্রোটিন, ফ্যাট এসব কম থাকে। তবে ভাতে ক্যালোরির পরিমাণ বেশ বেশি। প্রতিদিন দু’বেলা ভাত খেলে হজমের ক্ষেত্রে সুবিধা হয়। ভাতে থাকা অন্যান্য ভিটামিনও স্বাস্থ্যের পক্ষে হিতকর। তবে বাজারের চকচকে পালিশ চাল না খেয়ে পালিশে র আগের অবস্থায় যে চাল থাকে সেই চালের ভাত খাওয়া শরীরের পক্ষে ভালো।

রুটির গুনাগুন:

রুটিতে ফাইবার থাকে এবং প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে। রুটি খেলে শরীরে পর্যাপ্ত পরিমাণে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস ও সোডিয়াম যায়। ভাত রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়িয়ে দেয়। রুটি সেটা করে না।

তাই চিকিৎসকদের পরামর্শ মতো, শরীরে কোন উপাদান বেশি বা কমের প্রয়োজন তা বিচার করে নিন আগে। তারপর ডায়েটে রুটি কিংবা ভাত রাখুন।