এতদিন চিনি বেশি থাকার কারণে আইসক্রিমকে অনেকেই ডায়াবিটিসের ঝুঁকিপূর্ণ খাবার হিসেবে এড়িয়ে চলতেন। তবে সাম্প্রতিক এক গবেষণায় দেখা গেছে, পরিমিত পরিমাণে আইসক্রিম খেলে ডায়াবিটিসের ঝুঁকি বাড়ে না; বরং কিছু ক্ষেত্রে তা কমতেও পারে।

যুক্তরাষ্ট্রের Harvard University–এর গবেষকদের মতে, অন্যান্য উচ্চ-শর্করাযুক্ত খাবারের তুলনায় আইসক্রিমের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স তুলনামূলকভাবে কম। ফলে এটি রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বাড়িয়ে দেয় না।

গবেষকেরা বলছেন, আইসক্রিম মূলত ঘন দুধ দিয়ে তৈরি হওয়ায় এতে দুগ্ধজাত পুষ্টিগুণও থাকে। এতে থাকা ‘ডেইরি ফ্যাট’ শরীরে অতিরিক্ত শর্করার শোষণ কিছুটা ধীর করতে সাহায্য করতে পারে। পাশাপাশি দুধে থাকা ক্যালসিয়াম ও ম্যাগনেশিয়াম ইনসুলিন নিঃসরণ ও ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বাড়াতে সহায়ক বলে মনে করা হয়, যা Type 2 Diabetes প্রতিরোধে ভূমিকা রাখতে পারে।

গবেষণায় আরও বলা হয়েছে, অতিরিক্ত মিষ্টি, পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট বা কার্বোনেটেড পানীয়ের পরিবর্তে মাঝেমধ্যে আইসক্রিম খাওয়া তুলনামূলকভাবে কম ক্ষতিকর হতে পারে। এতে দীর্ঘ সময় পেট ভরা অনুভূতি থাকে এবং মিষ্টি খাওয়ার তীব্র আকাঙ্ক্ষাও কিছুটা কমে।

এছাড়া আইসক্রিম খেলে শরীরে ‘ডোপামিন’ হরমোন নিঃসরণ বাড়তে পারে, যা মানসিক চাপ কমাতে সাহায্য করে। গবেষকদের মতে, মানসিক চাপ কম থাকাও ডায়াবিটিসের ঝুঁকি নিয়ন্ত্রণে রাখতে ভূমিকা রাখে।

তবে গবেষকেরা সতর্ক করেছেন—আইসক্রিমকে ডায়াবিটিস প্রতিরোধের ওষুধ হিসেবে ভাবা ঠিক নয়। প্রতিদিন বেশি পরিমাণে আইসক্রিম খেলে উল্টো ক্ষতির আশঙ্কা রয়েছে। বিশেষ করে যারা ইতোমধ্যে ইনসুলিন নিচ্ছেন বা যাদের রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়মিত ওঠানামা করে, তাদের অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শ নিয়ে খাদ্যাভ্যাস নির্ধারণ করা উচিত।